Ivre comme l'air

2022

100% Macabeu

Vinification et élevage en fûts de chêne

 Couleur : or pâle

Nez : fruité, léger boisé toasté

Arômes : fruits à pépins, silex !

Accords mets et vins : plats raffinés, poissons en sauce, volailles, fromages affinés

Il porte bien son nom, peut-être vous rendra-t-il libre ?

 

Terroir

Aspres

(argileux, caillouteux,...)

 

Culture

Enherbement permanent, taille douce,

vignes d'au moins 60 ans,

Vendanges manuelles en caissettes

Tri sur place

Agriculture Biologique certifiée

 

Vinification

Sans sulfites ajoutées

ni intrants œnologiques

Pressurage direct - Cœur de Presses

Tout en fûts (chauffes légères) pendant 6 mois !

Sans collage ni filtration

 

Sulfites (SO2) en bouteille

<30mg/l

 

Température de service = 12°C

Aération au moins 30 minutes !